小狼观天下

  2. 世界之最首页 > 十大排行 >

山西有哪些特色菜？山西最出名的8道名菜

小狼 • 十大排行 • 2023-08-29 09:38:51 •

人说山西好风光，地肥水美五谷香。黄土地上的晋菜是最容易“一见钟情”的菜肴，晋菜口味平和，讲究原滋原味，以咸香为主，酸甜为辅，满满的地域特色，绝对适合开启一场美食之旅。你知道山西有哪些特色菜?现在小编为大家介绍山西最出名的8道名菜，吃货们一起来看看吧。

山西最出名的8道名菜

1、山西大烩菜

 

 

山西大烩菜一般以五花肉，猪前腿瘦肉，土豆块，豆腐泡、芋头块、年糕、腐竹、洋葱和一些新鲜蔬菜。出锅时加入生抽，胡椒粉，花椒、料酒、盐等调料一起炖煮至软烂即可，口感鲜美，营养价值高。是属于山西当地男女老少最喜欢吃的特色菜之一。只要有重大节日，你总是能在酒席上看到这一道菜。

2、糖醋鱼

 

 

糖醋鱼是山西的一道家常菜，几乎每个土生土长的山西人都喜欢吃，[bai]而且做法也很简单，先把鱼肉用油炸好，然后再把提起调好的料汁淋上去就行。他最大的特点就是鱼肉嫩而不腥，甜而不腻，酸中带甜，可以说，如果你到山西，你要是不吃这一道菜，那么你就算是白来山西了!

3、黄芪煨羊肉

 

 

黄芪煨羊肉，是属于山西比较有名的传统特色菜之一。其做法也是非常简单的，主要是以羊肉和黄芪为主，然后加白萝卜、枸杞、姜、香菜等食材材煨炖成的，比较适合在秋冬季节喝。黄芪煨羊肉的羊肉软烂，羊汤鲜美。是当地人比较喜欢喝的一道汤。

4、鲤鱼炖豆腐

 

 

鲤鱼炖豆腐是一道具有特色的山西菜，其做法是将新鲜的黄河鲤鱼用油炸脆，这样炖出来的鱼汤会有一种奶白色，然后加入豆腐、小米椒、香菜、葱姜、酱油、料酒、盐、醋等调料一起烹调。让鱼肉的鲜美融入豆腐中，炖出来的鱼汤，鱼肉是醇美浓香、而豆腐滑嫩可口。其实鲤鱼炖豆腐是家常菜，做起来也是非常简单的。

5、什锦火锅

 

 

什锦火锅是山西人秋冬季节里最爱吃的菜肴之一。[bai]山西什锦火锅一般选用前腿瘦肉和五花肉，搭配羊肉和虾、胡萝卜、上海青、玉米等蔬菜一起烫起来的一道菜。里面的蔬菜丰富多样，荤菜肉质鲜美。吃什锦火锅用的锅具，并不是一般的锅，而是大同的火锅，这样才是严格意义的山西什锦火锅!

6、沙棘开口笑

 

 

沙棘开口笑是山西的特色传统菜。沙棘开口笑这个名字一听就觉得非常的好听，让人感觉心情愉悦。沙棘开口笑是用沙棘、红枣、玉米、南瓜、黄米、高粱米、红豆、麦仁等多种材料制作而成的。做出来的沙棘开口笑吃起来是软糯香甜，令人回味无穷。

7、太原半炉鸡

 

 

太原半炉鸡是山西太原的一道经典特色名菜。太原半炉鸡的特点是鸡肉咸香肉嫩，不油不腻，相传慈禧慌逃时，饿的受不了，又因为厨房没有材料，所以厨师凑合着把它做成了炖菜，慈禧吃完竟然大为赞赏，夸其味道香嫩好吃，也因此流传至今。

8、酱梅肉荷叶饼

 

 

酱梅肉荷叶饼是一道非常好吃的蒸菜，也是山西各种宴席上必不可少的一道家乡菜。[bai]其做法是用荷叶饼夹酱梅肉一起然后放在蒸锅上蒸，出锅后酱梅肉吃夹着饼吃，味道香甜可口，肥而不腻，酱香味十足，不过，酱梅肉荷叶饼跟梅菜扣肉还是有一定差距的。

本文由网上采集发布，不代表我们立场，转载联系作者并注明出处：http://www.xlgtx.com/paihang/202308/42789.html

相关推荐

联系我们

在线咨询：点击这里给我发消息

微信号：

工作日：9:30-18:30，节假日休息